台灣餐飲業走訂閱制,行得通嗎?成敗就在這3大關鍵
疫情當前,服務業苦不堪言。訂閱制是各行業都想做的商業模式,能穩定現金流、妥善配置資源。台灣餐飲業則由大苑子擔任拓荒者,沒想到籌備過程的眉角,比想像中還多。 2019年10月,大苑子創辦人暨總經理邱瑞堂舉辦創業19年來首場記者會,就是宣佈將實施訂閱制。 5個月後,服務條款確定、系統建置完成,正在向員工宣導,最近就要正式上線。 前後花了近半年才上軌道,在台灣擁有200多家分店的邱瑞堂首度吐露心聲,「在台灣,餐飲業想走訂閱制,真的快不了。」 訂閱制算禮券嗎? 19年前在彰化員林發跡、主打當季新鮮水果鮮榨飲品的大苑子,訂閱制的實施方式是,消費者月付499元成為訂閱制會員,大苑子每天透過臉書訊息推播9種產品,會員可以用原價約8折的優惠價格下訂,再到固定門市取貨。 此外,再贈送消費者10個點數,免費在一個月內到同門市兌換飲料(1點)、牛奶(2點)或水果(3點)。未使用完的點數不能累積到下個月。 邱瑞堂計畫藉由訂閱制,建立單一門市的VVIP名單。測試階段已約有800名會員參與。 大苑子創辦人暨總經理邱瑞堂(左)下定決心推動訂閱制,卻遭遇重重關卡。(大苑子提供) 不過,今年1月邱瑞堂收到新北市政府消保官要求到府說明。原來是消保會接到投訴:點數限定一個月內使用完畢,是否有損消費者權益? 當時餐飲業主管機關衛服部判斷,大苑子會員先付費、獲得點數,再到門市兌換商品的運作模式屬於「禮券」範疇。 根據「餐飲業等商品(服務)禮券定型化契約應記載及不得記載事項」,禮券就不能限期、不能限定門市兌換。 但邱瑞堂認為,不限兌換時間,就失去訂閱制的精神。加上大苑子原本就有發售禮券,訂閱制就僅是另一種禮券的延伸。 下定決心推動訂閱制的邱瑞堂,沒這麼快放棄。他強調,消費者花499元購買的是「特定商品8折優惠資格」,不屬於禮券的定義。而訂閱制精神所在的10個點數,是額外贈送。 邱瑞堂持續溝通快兩個月,跑遍多個單位,最後說服衛服部、公平交易委員會同意,讓大苑子依照原條款執行,不會違反法規。 關鍵1:政府法規管理太嚴 對台灣消費者和現行法規而言,訂閱制都太過創新。大苑子這套新的商業模式,在法律上存有解釋空間。 受理此案的新北市政府主任消保官王治宇坦言,目前台灣對預先收費的商業模式從嚴管理,是為了防堵企業惡性倒閉、導致消費者受害。 過去如新糖主義、蛋塔工廠、蓮香齋等企業,發行禮券後倒閉或易主,產生消費糾紛的案例實在